普洱中國自2011年以來，為實現(xiàn)真正意義上的數(shù)字化可控溯源的茶葉產(chǎn)品開發(fā)，力求推進普洱茶飲品的安全溯源，用了5年時間針對茶葉基地的空氣溫濕度、風(fēng)速風(fēng)向、葉片光合有效作用、太陽總輻射，降雨量、土壤溫濕度、大氣壓力、葉片濕度、茶葉葉片生化、土壤生化等方面進行全方位的檢測、實時記錄數(shù)據(jù)，構(gòu)建了"云茶數(shù)據(jù)"，即"數(shù)字普洱"安全溯源項目。
2009年開始，國家從中央到地方政府一直在提倡“農(nóng)副產(chǎn)品的可溯源”，重視食品安全問題。而傳統(tǒng)的普洱茶行業(yè)，如何從茶杯溯源到茶園的品飲安全，是普洱茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展論的一個熱點，同時，也是消費者購茶觀念的重大課題。那么，如何建立普洱茶產(chǎn)品的質(zhì)量安全可追溯體系，切實維護消費者的自身利益呢？本期話題，普洱茶文化學(xué)者、普洱中國網(wǎng)創(chuàng)始人倪兵詳解“數(shù)字普洱”核心價值體系。
創(chuàng)始人倪兵正在給記者詳解“數(shù)字普洱”（1）
舒婉慧：“數(shù)字普洱”這一概念如何理解？
倪兵：“數(shù)字普洱”，是由云南省氣象局、云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院茶科所、云南省農(nóng)業(yè)大學(xué)茶葉生化實驗室、云南省農(nóng)業(yè)大學(xué)環(huán)境與資源學(xué)院檢測實驗室、西雙版納州氣象局五家權(quán)威機構(gòu)與普洱中國共同發(fā)起，并推動的“數(shù)字普洱”安全溯源項目的簡稱。簡單地說，就是普洱中國網(wǎng)自2011年以來致力組建的“云茶數(shù)據(jù)”。
這些數(shù)據(jù)主要包括茶葉基地的空氣溫濕度數(shù)據(jù)、風(fēng)速風(fēng)向數(shù)據(jù)、葉片光合有效數(shù)據(jù)、太陽總輻射數(shù)據(jù)，降雨量數(shù)據(jù)、土壤濕溫度數(shù)據(jù)、大氣壓力數(shù)據(jù)、葉片濕度數(shù)據(jù)、茶葉葉片生化數(shù)據(jù)、土壤生化數(shù)據(jù)等多方面進行檢測并實時記錄。其中，我們茶葉基地的空氣溫度濕度數(shù)據(jù)、降雨量數(shù)據(jù)、風(fēng)速風(fēng)向數(shù)據(jù)、葉片光合有效數(shù)據(jù)、太陽總輻射數(shù)據(jù)，土壤溫濕度數(shù)據(jù)、大氣壓力數(shù)據(jù)、葉片濕度數(shù)據(jù)每分鐘實時記錄一次，對茶葉葉片生化數(shù)據(jù)每10天檢測一次，土壤生化數(shù)據(jù)每90天檢測一次。
一款茶產(chǎn)品的品質(zhì)如何，對人體有益的成分有哪些？消費者從以上數(shù)據(jù)便可預(yù)估其品質(zhì)和價值。比如，在這次活動中，普洱中國網(wǎng)旗下“金佰益”品牌推出的國內(nèi)首款“數(shù)字身份證”可溯源的6款產(chǎn)品（老班章、象明曼松、易武刮風(fēng)寨、南糯山石頭老寨、勐宋小黑箐、紫娟母株），消費者通過讀取“數(shù)字身份證”上的數(shù)據(jù)，就可得知產(chǎn)品的兒茶素含量是多少，口感如何，茶香來自什么、茶的苦是何原因，長在哪里，植根在什么樣的土壤、淋了多少場雨、曬了多久的太陽、每天茶樹進行光合作用時間多久，最終對茶樹影響如何……這些重要數(shù)據(jù)我們都采用了RFID技術(shù)完整記錄和呈現(xiàn)在產(chǎn)品的包裝盒上，也真正實現(xiàn)云茶產(chǎn)品安全溯源的落地。
舒婉慧：請你談?wù)勥@些數(shù)據(jù)的權(quán)威性和茶葉基地的可考證性？
倪兵：針對茶葉基地的氣候、樹蔭、土壤的檢測及其對茶葉植株的產(chǎn)量、品質(zhì)的影響等研究工作，由普洱中國網(wǎng)與云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院茶科所共同合作完成。其中，土壤檢測數(shù)據(jù)來源于云南省農(nóng)業(yè)大學(xué)環(huán)境與資源學(xué)院檢測實驗室，氣象數(shù)據(jù)全程使用美國進口的高精度設(shè)備，并由云南省氣象局嚴(yán)格的技術(shù)把關(guān)。而“數(shù)字普洱”安全溯源項目的生化檢測數(shù)據(jù)來源于云南省農(nóng)業(yè)大學(xué)茶葉生化實驗室。
至于生產(chǎn)基地的可考證性，我們在基地設(shè)有機械設(shè)備的安裝地點，并使用專業(yè)相機以及專業(yè)GPS采集設(shè)備聯(lián)合工作后拍攝的照片，照片中有嵌入拍攝位置的具體坐標(biāo)信息。這一點，消費者可自行使用地圖工具查詢，同時我們也歡迎客戶來我們茶葉基地進行實地參觀，考察指導(dǎo)。
創(chuàng)始人倪兵正在給記者詳解“數(shù)字普洱”（2）
舒婉慧：你所提到“數(shù)字身份證”是什么，RFID技術(shù)有何特點？
倪兵：“數(shù)字身份證”是我們對每餅普洱茶產(chǎn)品進行貼標(biāo)的RFID標(biāo)簽，這是普洱中國網(wǎng)特引進的美國品牌英頻杰出品的成熟芯片，該標(biāo)簽不僅從技術(shù)上加大仿冒難度，同時，通過標(biāo)貼掃描至云茶數(shù)據(jù)，可直接查詢到產(chǎn)品的相關(guān)信息。消費者可通過手機支付寶掃描產(chǎn)品包裝上的RFID標(biāo)簽“數(shù)字身份證”，便可讀取產(chǎn)品的“安全溯源”，如茶葉的口感怎么樣（成分），植根在什么樣的土壤、淋了多少場雨等信息。
舒婉慧：怎么來解釋“數(shù)字普洱”可溯源產(chǎn)品而提出“眾享好茶”這一理念？
倪兵：從近幾年的普洱茶市場來看！
不管是在淘寶、天貓、京東店，還是實體店，包括在圈子渠道中流動的一些產(chǎn)品，其品質(zhì)參差不齊，都沒有真正實現(xiàn)“眾享好茶”的目的。普洱中國網(wǎng)之所以提出“眾享好茶”這個概念，是想通過眾享渠道把云南普洱茶中優(yōu)質(zhì)的茶制品真正分享到廣大的普洱茶消費者和茶客手中，實現(xiàn)真正的大眾享有。從營銷策略上講，“眾”即“眾籌”，是普洱茶行業(yè)近兩年來比較流行的營銷模式；“享”，可以理解為是“享受”“享有”，是一種舒服而高端的生活態(tài)度。
我們這次所推出6款“數(shù)字普洱”可溯源產(chǎn)品，以“數(shù)字普洱”作為基礎(chǔ)，以擁有絕對原產(chǎn)地價格的優(yōu)勢，打造了國內(nèi)首套真正從茶杯可溯源到茶樹基地源頭的產(chǎn)品。我們確信，隨著“數(shù)字普洱”數(shù)據(jù)基數(shù)的累積，有了這項技術(shù)的使用和推廣，標(biāo)準(zhǔn)在三大茶區(qū)逐步全國范圍推廣開以后，就能解決了消費者面臨的兩大問題。
一、解決了消費者心里現(xiàn)存的疑問。比如，如今市場上家家商戶在賣冰島、老班章，但有幾家商戶在賣真正的冰島、老班章？又有幾個消費者買到或者喝到真的冰島、老班章！
二、解決了資源不對等、或消費者買不到好茶的問題。好的普洱茶產(chǎn)品僅集中在少數(shù)人的手中，讓想喝到云南好茶的消費者喝不到，又因購買渠道、價格、對象等資源不對等，以致消費者無法購買到物有所值的普洱茶產(chǎn)品。同時，諸如此類的問題，也會隨著“數(shù)字普洱”的使用和推廣而將逐步被替代掉。
六款“數(shù)字普洱”樣品
舒婉慧：“數(shù)字普洱”有何價值，對未來市場有何深遠意義？
倪兵：有兩大意義和價值！
第一，在未來的普洱茶市場，消費者可以直接通過普洱茶的產(chǎn)品包裝上的圖文介紹或讀取“數(shù)字身份證”，就可以挑選出適合自己味覺普洱茶品。比如，喜歡品飲高香的、品質(zhì)優(yōu)的、茶氣足的、回甘猛烈的等，這些通過看產(chǎn)品包裝上圖文介紹的或讀取“數(shù)字身份證”，則可以選擇相對應(yīng)指標(biāo)項的產(chǎn)品。
第二點，通過組建的“數(shù)字普洱”數(shù)據(jù)基數(shù)的累積，預(yù)測下一年茶山基地的數(shù)據(jù)。比如，今年一月至二月份在刮風(fēng)寨采集的氣象數(shù)據(jù)、降雨量數(shù)據(jù)……就可以通過這些累積的數(shù)據(jù)來推測明年氣象數(shù)據(jù)、降雨量數(shù)據(jù)……當(dāng)然，這個時間段太短不一定準(zhǔn)確，雷同于十年前天氣預(yù)報不準(zhǔn)？下雨偏不下雨，出太陽偏不出太陽。而現(xiàn)在為什么天氣預(yù)報越來越準(zhǔn)？是因為通過三到五年的數(shù)據(jù)采集和累積，經(jīng)對比和運算，精準(zhǔn)的預(yù)測到下一年同地區(qū)的數(shù)據(jù)范圍。同理，隨著“數(shù)字普洱”數(shù)據(jù)基數(shù)的累積，同樣可以精準(zhǔn)地預(yù)測出該茶山基地下一年的數(shù)值。
總而言之，在未來的普洱茶市場，“數(shù)字普洱”可以實現(xiàn)兩個大的方面，一是讓消費者喝普洱茶不再完全靠專家的感官審評和表面的審評來決定茶品質(zhì)的優(yōu)劣、買不買的情況，消費者完全可以通過數(shù)據(jù)直觀、簡單的購買普洱茶。二是為云南普洱茶真正安全健康的茶品提供溯源，追溯進行一個基礎(chǔ)數(shù)據(jù)的提供，收集和儲備。
舒婉慧：請補充一下，如何驗證產(chǎn)品的可追溯性？
倪兵：驗證產(chǎn)品的可追溯性有兩種方式。
第一種是通過“數(shù)字普洱”組建的數(shù)據(jù)進行驗證。比如，我們推出的6款產(chǎn)品，消費者若檢查出不達標(biāo)或數(shù)據(jù)不對等，我們可以進行賠償。
第二種是通過數(shù)據(jù)采集點的精確定位實地驗證。比如，我們提供的相關(guān)數(shù)據(jù)讓客戶到數(shù)據(jù)采集點進行實地對照，通過采摘鮮葉的檢測，進行核對。
同時，通過“數(shù)字普洱”普洱茶的身份驗證，可以幫助更多普洱茶愛好者了解普洱茶，也為普洱茶產(chǎn)品在網(wǎng)絡(luò)銷售上進行了品質(zhì)保證和加碼，并促進普洱茶市場的透明化，實現(xiàn)了“眾享好茶”的真正目的。
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